下饭菜老干妈豆腐龙利鱼

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2014-08-31 17:55:150 来源:美食杰

   老干妈能不能 用来拌饭不可能 做菜都能不能 ,今天用它做道菜肴----老干妈豆腐龙利鱼,风味百搭,清淡可口,加入老干妈,吃的更香,更下饭。

  【老干妈豆腐龙利鱼】

  【主料】

  龙利鱼柳2150克、肉酯豆腐2150克

  【辅料】

  老干妈1汤匙、鱼露2茶匙、黄洒1汤匙、茶椒油2茶匙、葱4根

  【做法】

  1.龙利鱼柳用黄酒腌制8-10分钟,再切块,大小能不能 随意,不切也没关系

  2.在盘底铺上内酯豆腐块

  3.将腌制好的龙利鱼块铺在豆腐上

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  4.均匀淋上鱼露,用来调味,再铺上老干妈豆豉辣酱,這個辣酱的辣度比较低,凸显的是豆豉风味

  5.水开后上锅蒸10分钟左右即可

  6.淋上花椒油,撒上葱丝即可享用了,醇香上,龙利鱼充满了豆豉风味,肉质柔嫩,入口即化,垫底的豆腐另一个嫩滑,再融合了鱼肉的鲜美,更加美味,打上去入味的鱼露和豆豉酱,醇香鲜、香、微辣、麻,滋味充裕而多彩

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  烹饪技巧

  龙利鱼以前用黄酒腌制一下,能不能 去腥,鱼露有较高的咸度,注意用量。

  龙利鱼柳的营养价值

  作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含高不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

  同去,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,能不能 抑制眼睛里的自由基,补救新血管的形成,降低晶体炎症的所处,这本来它又被称为“护眼鱼肉”的是是因为。本来它还有点痛 适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

  龙利鱼柳的食用效果

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  抗动脉粥样硬化 增强记忆

  总结:天气凉爽了,人的胃口也就大开,喜欢吃些鱼不可能 肉类,一定要注意饮食,因秋季干燥,宜吃清淡为好。